Prosecco Rosé

Prosecco Rosé je relativně nový přírůstek do rodiny prosecco, který kombinuje svěžest a ovocnost tradičního prosecca s jemnými tóny růžového vína. Tento styl prosecca byl oficiálně uznán teprve v roce 2020, kdy italské regulační orgány povolily jeho výrobu.Ta je převážně z hroznů Glera (minimálně 85%) s přídavkem odrůdy Pinot Noir (až 15%), která dodává vínu růžovou barvu.Stejně jako tradiční prosecco se vyrábí metodou Charmat-Martinotti, kde sekundární fermentace probíhá v nerezových tancích. Prosecco Rosé musí strávit minimálně 60 dní v tancích během této fermentace, což zajišťuje komplexnější chuťový profil. Barva je jemně růžová , která se pohybuje od světlé lososové až po sytější růžovou, v závislosti na výrobci a konkrétním ročníku. Typické aroma zahrnuje tóny červeného ovoce, jako jsou jahody, maliny a třešně, doplněné o květinové nuance a jemné tóny citrusů. Na patře je prosecco rosé osvěžující a lehké, s jemnou kyselinkou a příjemným perlením. Ovocné chutě jsou dobře vyvážené s náznakem minerality.